維生素B6|在胺基酸代謝扮演重要的關鍵角色

維生素B6在胺基酸代謝扮演重要的關鍵角色
維生素B6在胺基酸代謝扮演重要的關鍵角色

文 / 魏洋樺營養師 

維生素B6是一個很重要的水溶性維生素,他以輔助酵素的角色參與了體內100種以上的酵素反應。
特別是胺基酸的代謝,胺基酸是構成蛋白質的小分子,若沒有維生素B6的協助,胺基酸的轉換代謝途徑則會受到阻礙,人體無法自行轉換體內需要的胺基酸。
 
除此之外,維生素B6也和血紅素、荷爾蒙、神經傳遞物質的合成有關。缺乏維生素B6會有皮膚炎、貧血、憂鬱、抽筋等症狀。
 
哪些食物含有豐富的維生素B6呢?
 
維生素B6大多存在動物性食物中,就是我們常吃的蛋和肉類,而且動物性食物中的維生素B6比植物性食物更容易吸收。如果是吃素的朋友,可以選擇從黃豆、香蕉、即食麥片補充維生素B6。
 
不過特別提醒,維生素B6雖然是水溶性,長期藉由補充劑攝取過量的維生素B6會出現神經病變,建議健康成年人每日攝取不超過80毫克(mg)。

均衡的營養並不是用來幫健康加分,而只是維持身體健康的基本條件!
″時間販售″用喝飲料的方式,幫你補充外食缺乏的營養。

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