鐵|全世界都要面對它的缺乏議題

鐵|全世界都要面對它的缺乏議題
全世界都要面對鐵質的缺乏議題

文 / 魏洋樺營養師 

鐵是維持生命不可或缺的營養素,除了大家都有耳聞缺鐵會造成缺鐵性貧血之外,鐵還存在於細胞色素和酵素中影響能量傳遞和代謝。因此身體缺鐵時,會有臉色蒼白、疲倦、降低運動能力等現象。


值得注意的是,缺鐵仍是全世界都要面對的營養問題,在過去的國民營養調查中,停經前女性的缺鐵問題也都一直存在著。

 

哪些食物含有豐富的鐵呢?

 

動物性食物中的鐵質,其生物利用率最高,像是牛肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、豬肉都是不錯的補鐵食物,適量攝取這些肉類可以避免缺鐵的風險。如果是吃素的族群,可以藉由攝取紫菜、紅莧菜等鐵質含量較高的食物或是鐵補充劑,並於補鐵後適量搭配維生素C含量高的水果,像是芭樂、奇異果等增加鐵的吸收率。

 

最後小提醒,使用鐵補充劑仍要留意是否過量而產生毒性,建議健康成年人一天不超過40毫克。

均衡的營養並不是用來幫健康加分,而只是維持身體健康的基本條件!
″時間販售″用喝飲料的方式,幫你補充外食缺乏的營養。

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