維生素A|嚴重缺乏時會造成失明的營養素

維生素A是嚴重缺乏時會造成失明的營養素
維生素A是嚴重缺乏時會造成失明的營養素

文 / 魏洋樺營養師 

維生素A與我們的視覺功能、細胞分化、基因表現和免疫功能有關,缺乏維生素A會有夜盲症、毛囊角化症等症狀,嚴重缺乏時更會造成失明。不過大家不用擔心,在過去的國民營養調查中,國人已少有維生素A缺乏的現象。只有在開發中國家的兒童和過量飲酒的族群需要留意維生素A缺乏的問題。
 
哪些食物含有豐富的維生素A呢?
 
維生素A主要存在於魚肝油、內臟類、蛋黃中,但是不一定要為了攝取維生素A而去大量攝取魚肝油或內臟類,因為深綠色蔬菜和胡蘿蔔所含豐富的β胡蘿蔔素在我們體內也可以轉換成維生素A。
 
最後提醒一下,維生素A是脂溶性維生素,若過量攝取會有腸胃不適、骨骼和肌肉疼痛、肝臟和眼睛受損等問題,更有致畸胎的風險,建議健康成年人一天攝取不超過3000微克維生素A。

均衡的營養並不是用來幫健康加分,而只是維持身體健康的基本條件!
″時間販售″用喝飲料的方式,幫你補充外食缺乏的營養。

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